ズッキーニのチヂミ

ズッキーニのチヂミの魅力とその作り方

「ズッキーニのチヂミ」は、韓国の伝統的な料理であり、主に夏に収穫される新鮮なズッキーニを使った料理です。この料理の魅力は、シンプルながらも豊かな味わいと食感にあります。以下にその美味しさの秘密を紹介します。

新鮮なズッキーニの甘み

使用されるズッキーニは自然な甘みが特徴。ズッキーニを薄くスライスまたはおろして生地に混ぜることで、その甘みが料理全体に広がります。

サクサクとした食感

外側はカリッとして中はふんわり。適切な温度でじっくりと焼き上げることで、食感のコントラストが楽しめます。

シンプルな調味

ズッキーニの自然な味わいを生かすため、調味料は控えめに。塩や砂糖を少し加えることで、風味を引き立てます。

栄養価の高さ

ズッキーニはビタミンやミネラルを豊富に含んでおり、特にビタミンAの良い供給源です。

アレンジの自由度

基本のレシピにさまざまな具材を加えることで、様々なバリエーションを楽しむことが可能。自分好みのアレンジが楽しめます。

ズッキーニのチヂミの作り方

1. たれは、薄口醤油(1) + アミ(えびの塩辛 0.5) + おろしニンニク(0.5) + 刻みねぎ(0.5) + 唐辛子粉(0.5) + ごま油(0.5) + ごまを混ぜて作ります。

2. ズッキーニは、適当に薄切り（0.3～0.5cmぐらい）にスライスしておきます。

3. 熱したフライパンにサラダ油(1)をひいて強火で手早く炒め、お皿に盛り付けてたれを上からかけます。

4. ズッキーニのチヂミの完成。

トロトロの一枚を一口ほおばると、じゅわっと汁が口に広がって、あつっ！ご想像いただけたでしょうか。ご飯のおかずにも良いし、時々焼酎のつまみにすることもあります。