韓国の伝統料理トックの簡単レシピ

トックは韓国の伝統的な料理で、特に新年を祝う際に食べられることが多いです。

味の特徴

スープの風味: 牛肉や鶏肉、またはサゴル（牛骨）を煮込んだスープが一般的で、それぞれ異なる風味を持っています。牛肉や鶏肉を使ったスープは旨味が強く、サゴルは濃厚でこくのある味わいを提供します。

餅の食感: 使用される餅は、柔らかくて弾力があり、スープと一緒に煮ることでしっとりとした食感になります。餅は長い形状をしており、長寿を願う意味も込められています。

トッピング: 仕上げには、卵や海苔、葱などがトッピングされ、見た目にも美しく、食感のバランスが取れています。これにより、さまざまな風味が加わり、一層楽しめます。

材料（2人分）

◆トック（韓国餅）: 400g
◆牛肉（薄切り）: 100g
◆大根: 適量
◆長ネギ: 1/2本
◆卵: 2個
◆水: 1リットル
◆醤油: 大さじ1
◆塩: 適量
◆胡椒: 適量
◆ごま油: 大さじ1
◆おろしニンニク: 小さじ1

作り方

1. トックの準備

トックを水に20〜30分浸して柔らかくします。

2. 牛肉の下ごしらえ

牛肉を食べやすい大きさに切り、フライパンでごま油を熱し、牛肉を炒めます。色が変わるまで炒めたら、取り出しておきます。

3. スープの作成

鍋に水を入れ、牛肉を戻します。おろしニンニクと塩を加え、中火で約10分煮ます。

4. トックの調理

スープが煮立ったら、浸しておいたトックを加え、さらに5〜10分煮ます。トックが浮いてきたら、火を弱めます。

5. 卵の準備

別のボウルで卵を溶きほぐし、スープが出来上がる直前に鍋に流し入れます。卵が固まり始めたら、軽く混ぜて火を止めます。

6. 盛り付け

スープとトックを器に盛り付け、細切りにした長ネギと胡椒を振りかけて完成です。

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