トランテ(芋茎＝里芋の茎)のナムル

「トランテ(芋茎＝里芋の茎)のナムル」は、風味豊かな野菜料理の極上の一例です。トランテの茎は、シャキシャキとした食感が特徴でありながら、独自の風味を持っています。この茎を使ったナムルは、韓国料理のアートのような料理で、見た目にも美しく、味わいにも深みがあります。

トランテの茎は、さっと茹でて香り高いごま油やしょうゆ、ニンニクなどの調味料で和えることで、独特の風味が引き立ちます。一口食べると、シャキシャキとした食感が口の中で広がり、調味料との絶妙な組み合わせが味蕾を刺激します。その爽やかで奥深い風味は、食卓に新しいアクセントを加え、食事の楽しみを倍増させてくれます。

トランテのナムルは、健康的で美味しいだけでなく、見た目にも彩りを添え、食卓を華やかに演出します。野菜の自然な美味しさを最大限に引き出し、食べる人を喜ばせる逸品です。トランテのナムルは、韓国の風土や食文化を感じながら、その独特の魅力に魅了されることでしょう。

鶏のユッケジャンを作った後、残った里芋の茎でナムルを作りました。



１．芋茎を米のとぎ汁に約３～４時間、充分浸けておいてからきれいに洗います。



２．さっと湯がきます。



３．味付けのたれは、　薄口醤油3　+　おろしニンニク1　+　刻みねぎ1　+　えごま粉1を混ぜておきます。



４．フライパンに、えごま油をひいて芋茎を炒めたれを加え、塩で味を調えます。ごまをかけたらできあがり。



５．トランテナムル(芋茎のナムル)の完成。

６．えごま粉とえごま油を使ったので香ばしいです。