辛さがすっきりチョギメウンタン(イシモチの鍋)

チョギメウンタン(イシモチの鍋)は、韓国の伝統的な味わいが満載の一品です。新鮮な魚介類と野菜が絶妙に組み合わさり、辛味と旨味が調和したスープは、心温まる食事の一瞬を提供します。特に、魚の繊細な風味とスパイシーなスープの絶妙なバランスが魅力。辛さが食欲を引き立て、体を温める効果も。家庭料理から庶民的な味わいまで、韓国の食文化が凝縮されています。

秋夕(チュソク＝旧盆)に、母からイシモチを2匹もらいました。なので、今日はチョギメウンタン（イシモチの鍋）です。



１．材料準備イシモチのはらわたを取り除いて、4つにきります。大根、ズッキーニ、玉ねぎ、唐辛子は食べやすい大きさに切って



２．ダイコンと醤油を入れて、ダシダを一匙入れて火にかけます。



３．唐辛子粉を溶いたら、イシモチ、ズッキーニ、玉ねぎ、みりんを入れてさらに煮立たせ、ぐつぐつ煮えてきたら、長ねぎ、おろしニンニクと生姜を入れて
最後に塩で味を調えて、こしょうを振って



４．チョギメウンタンの完成。お好みで、えごまの葉や春菊を入れても美味です。



５．辛～いスープに、焼酎一杯。。。たまりません。写真の向こうはチャミスル。