鶏の辛口煮物(タッメウンチム)の美味しい作り方

「鶏の辛口煮（タッメウンチム）」は、韓国料理の代表的な一品であり、その美味しさは多くの人々を魅了しています。この料理の特徴は、辛さと豊かな旨味が絶妙に調和していることです。鶏肉は煮込まれることで柔らかく、タレの味がしっかりとしみ込んでいます。一口食べると、まず辛さが口の中に広がり、それに続いて深い旨味が口いっぱいに広がります。辛さと旨味の絶妙なバランスが、食欲を刺激し、心地よい満足感を与えてくれます。また、タレには様々な調味料が使われており、その複雑な味わいが料理をより一層深みのあるものにしています。鶏の辛口煮は、一緒に食べるご飯やお酒との相性も抜群で、食卓を彩る一品として幅広いシーンで楽しまれています。その濃厚な味わいと舌の上で広がる辛さ、そして鶏肉の食感が絶妙に融合した「鶏の辛口煮」は、韓国料理の魅力を存分に味わえる逸品です。

今日は昨日残った鶏肉で辛口の鶏の煮物を作りました。タッメウンチム(鶏の辛口煮)

１．鶏肉、じゃがいも、人参、辛口青唐辛子、にんにく、生姜、焼酎を２杯入れてぐつぐつ煮込みました。ジャガイモを箸などでさして見て、火が通っていたら、湯で水は捨てます。

２．玉ねぎ、赤唐辛子、長ねぎを太めに切ってから入れ、唐辛子粉、おろしニンニク、砂糖、水あめ、ごま油、こしょう、醤油、塩を入れて下味をつけます。

３．弱火でじっくり煮込んだら、タッメウンチムの完成。

４．じゃがいもがごろん

５．鶏肉

６．じゃがいもを割ったらこんな感じ、タッメウンチムとタッメウンタンの違いは、水の量、汁気のない煮物を「チム」といいます。