ジャンサンジョク

牛肉を細かく切って調味し、焼き、その後醤油で煮た料理。ご飯のおかずとしてもおすすめの料理です。

教えてもらったレシピで、ジャンサンジョク(肉団子の照り焼き風)を作ってみました。

１．牛挽肉(1掴み)、豚挽肉(1掴み)、豆腐(1/4丁)、刻みねぎ(1)、おろしニンニク(1)、玉ねぎのみじん切り(4)、塩(0.3)、胡椒、ごま、ごま油入れて粘り気が出るまで捏ねます。

２．ハンバーグのように丸めて、サラダ油をたっぷりひいたフライパンで裏表こんがり焼きます。

３．濃口醤油(3)、水(3)、砂糖(1)、蜂蜜(1)、生姜粉(0.3)を火にかけ、焼いた肉を入れてタレに絡めたらできあがり。

４．ジャンサンジョクの完成。

５．トロミのあるタレがすごく美味しいです！
松の実があったら、細かく粉状にして飾っても良いですよ。肉の脂身は少ない方がＧＯＯＤ。

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