ナンジャワンスの美味しい作り方

肉団子のあんかけ(ナンジャワンス)：美味しさとユニークな組み合わせ

「肉団子のあんかけ(ナンジャワンス)」は、韓国料理の一つであり、美味しさとユニークな組み合わせが特徴です。この料理は、ジューシーな肉団子を特製のソースでコーティングし、ご飯や麺と一緒に楽しむことができます。

このレシピの第一の魅力は、肉団子のジューシーさです。ふわっとした食感の豚ひき肉と、野菜の旨みが絶妙に合わさっています。肉団子は、しっかりと味をつけるために調味料を加えた後、手でこねて丸めます。この工程で、肉の繊維が締まり、団子の中に旨味が閉じ込められます。

そして、肉団子を特製のあんかけソースでコーティングします。このソースは、醤油ベースの味噌と、にんにく、しょうが、砂糖などの調味料を絶妙に組み合わせたものです。このソースは、肉団子に絡めると、甘さと旨味が広がり、食欲をそそります。さらに、ソースにはほのかな酸味と辛さもあり、全体の味に深みを与えます。

肉団子のあんかけは、ご飯や麺との相性も抜群です。ご飯と組み合わせると、あんかけソースがご飯に絡んで絶妙な味わいを生み出します。また、麺と一緒に食べる場合は、コシのある麺との相性が良く、一層食べ応えを感じることができます。

このレシピは、食べる人を魅了する美味しさと、ユニークな組み合わせが特徴です。肉団子のジューシーさと特製のあんかけソースの絶妙なバランスが、口の中で広がる一口を通じて味わえます。ぜひ、自宅で試してみて、家族や友人と共に楽しんでください。

1．豚挽肉(2掴み)に卵白、塩、胡椒、片栗粉(5)を入れてよく捏ねます。

2．たっぷりのサラダ油で肉団子を揚げます。

3．フライパンにサラダ油をひいて長ネギ、ニンニクを炒めて香りを出します。

4．マッシュルーム、シイタケ、チンゲン菜、竹の子、赤唐辛子入れて炒めます。

5．ソースを注いで、揚げた肉団子を入れて 3分火にかけ
ソース = 水(1コップ) + 濃口醤油(2) + みりん(2) + オイスターソース(1)

6．水溶き片栗粉をまわし入れてトロミをつけて最後にごま油を入れてできあがり。
水溶き片栗粉 = 片栗粉(3) + 水(3)

7．肉団子のあんかけ(ナンジャワンス)の完成。

8．さあ、どうぞ～～～。