甘い干しダラの醤油炒め

「干しダラの醤油炒め」は、干しダラの旨味がギュッと凝縮されており、醤油との相性が絶妙。一口食べると、ほんのりとした塩味と風味が口いっぱいに広がります。炒められた醤油との絶妙なバランスが、食欲を刺激し飽きのこない美味しさとなっています。ご飯のお供としても、お酒のおつまみとしても楽しめ、食事を彩る一品として活躍します。干しダラ独特の深い風味と、炒められた香ばしさが口の中で調和し、食べる喜びを感じることができます。

韓国の旧盆の時、実家から持ってき干したらがありました。何を食べようかとずいぶんえて、プルコギを作ってみました。食欲をそそる香りのプルコギたれを使って焼きましたが、口の中でそっと溶ける干しダラの身が何とも言えませんでした。

１．干しダラ (1匹)を水に浸してふやかした後、水気を絞ります。

２．熱したフライパンにサラダ油をひいて、タラの身を裏表焼きます。

３．両面にたれをたっぷり塗りながら焼いたらできあがり。たれは、濃い口醤油(3)　+　玉ねぎのみじん切り(2)　+　水あめ(1)　+ 　 みりん(1)　+　おろしニンニク(1)　+　マヨネーズ(0.5)　+　ごま

４．甘い干しダラの醤油炒めの完成 。